原料:
1.西兰花一大朵
2.新鲜菌菇（哪种都行），这次使用的是草菇
3.鲜虾数只
4.蒜片若干

准备工作:
鲜虾的处理：

1.鲜虾去壳和头，背部剖开，取出沙线后洗净;
2.鲜虾仁用盐、姜末、少许生粉腌制十分钟;

草菇及西兰花的处理：

1.草菇：如果是小粒的,就从根部切个十字花口;如果是大粒的,就再一分为二;
2.西兰花：切成小...

1 whole boneless duck breast with skin, approximately 2lb
1 tbsp Crushed Almonds, garnish(optional)

Cook the duck, skin side down in oil until skin is crisp and fat is rendered. Turn over and add a knob of butter, then g...

准备材料：（主要是制作海鲜焗酱）
鱼片、鲜虾、新鲜鱿鱼、蘑菇、面粉、高汤、奶油或鲜奶油、水煮蛋、火腿丁
烹饪做法：
1.煮滚热水，川烫蘑菇片捞出，再烫火腿丁捞出。开小火 鱼片放入变白即捞出，放入切好低新鲜鱿鱼，煮一分钟 熄火泡一分钟捞出。
2.起油锅放进虾仁炒至八分熟，盛出来。面粉过筛慢慢加入， 炒香后加入高汤（要用冷低），用打蛋器搅拌，至不结块，边加边搅成糊状，放入烫过低蘑菇片，加调味料调味。 3.加入奶油或鲜奶油。
4.关火拌入所有...

煎蛋是一项基础的烹饪技巧。人人都会，但却不是每一个人都可以将蛋煎得既有视觉又有味觉。如何才可以煎出像样的蛋？



SK技巧

使用平底不粘锅。起先油不能放太少（一般一颗鸡蛋所需用的油量为倒入平底锅内油的平铺直径为一颗蛋的大小），以顺时针或逆时针的方向晃动平底锅，让油在锅内走一圈，然后开小火让油热起来，在油还不是非常热以前，就把蛋打下去，下去的时候小心点，可保持形状成圆型。随后就用不超过文火的火头看着透明的蛋清变白，同时稍微颤动...